سبزیاں صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہیں کیونکہ یہ وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹسسبزیاں
صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہیں کیونکہ یہ وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں
صحت کو برقرار رکھنے اور صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے ہمیں متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا کھانے کی ضرورت ہے۔ سبزیاں صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہیں کیونکہ یہ وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔
تاہم، منتخب کرنے کے لیے ہزاروں مختلف قسمیں ہیں، اور بہت سے غذائیت سے متعلق معلومات کے ساتھ بھی نہیں آتے ہیں۔ تو آپ یہ کیسے طے کر سکتے ہیں کہ کون سی سبزیاں صحت مند ہیں؟ آپ کی مدد کے لیے، ہم نے ماہرینِ غذائیت اور صحت سے متعلق معلومات کے معتبر ذرائع سے سرفہرست تجاویز جمع کی ہیں۔
مختلف ماہرین اور صحت کی سائٹس کے مطابق، سب سے اوپر 5 صحت بخش سبزیاں درج ذیل ہیں۔
. پالک
ہیلتھ لائن کے مطابق، یہ سب سے بہترین سبزی ہے اور اس کی وجہ یہ ہے کہ: “اس کی وجہ یہ ہے کہ 1 کپ (30 گرام) کچی پالک میں صرف 7 کیلوریز ہوتی ہیں جب کہ اب بھی وٹامن اے کے لیے ڈیلی ویلیو (DV) کا 16% اور DV کا 120% فراہم کرتا ہے۔ وٹامن K کے لیے۔”
اینٹی آکسیڈینٹ، جو پالک بھی پیش کرتا ہے، آپ کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق پالک اور دیگر گہرے پتوں والے سبزوں میں خاص طور پر بیٹا کیروٹین اور لیوٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ دو اینٹی آکسیڈنٹس کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ آؤٹ لیٹ کے حوالے سے ایک مختلف تحقیق کے مطابق، پالک بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جو دل کے لیے اچھا ہے۔
. واٹر کریس
: “واٹر کریس فی کیلوری میں غذائیت سے بھرپور سبزیوں کی فہرست میں سرفہرست ہے۔” اگر آپ اس سبز پتوں والی کچی کھائیں گے تو آپ کے جسم میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار باقی رہے گی۔ وٹامن سی کے علاوہ، واٹر کریس ایک اچھا ذریعہ ہے۔ بیٹا کیروٹین، وٹامن اے کا پیش خیمہ اور ایک اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کے ساتھ ساتھ وٹامن K، جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کی کثافت کے لیے اہم ہے۔
واٹرکریس میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ بہت زیادہ دلچسپ ہیں۔ ایک تحقیق کے مطابق واٹرکریس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ڈی این اے یعنی خلیے کے جینیاتی مواد کو نقصان پہنچنے سے روکتے ہیں۔
100/100 کے غذائیت کی کثافت کے اسکور کے ساتھ، واٹرکریس کو بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے پاور ہاؤس پھلوں اور سبزیوں کی فہرست میں سرفہرست پھل اور سبزیوں کا درجہ دیا گیا ہے۔
. بروکولی
المناک کا دعویٰ ہے کہ یہ مشہور گہرے سبز سبزی، جسے بچوں میں بہت زیادہ نفرت ہے، ایک غذائیت کا پاور ہاؤس ہے، جو کینسر سے لڑنے والے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھری ہوئی ہے۔ اس کا مہلک خلیوں پر روک تھام کا اثر ہوتا ہے کیونکہ اس میں فولیٹ، فائبر، کیلشیم، وٹامن اے اور سی اور بہت کچھ ہوتا ہے۔
گاجر
کبھی سنا ہے کہ گاجر آپ کی آنکھوں کے لیے اچھی ہے؟ گڈ ہاؤس کیپنگ نے اس کی حمایت کرتے ہوئے کہا، “گاجریں فائٹو کیمیکلز سے بھری ہوئی ہیں، جیسے کہ بیٹا کیروٹین، جو آپ کا جسم وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو بصارت میں مدد کرتا ہے – خاص طور پر رات کے وقت۔”
اس کے علاوہ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جیسے گاجر، چھاتی کے کینسر کے کم خطرے کے ساتھ۔ گاجر میں پوٹاشیم، وٹامن کے اور وٹامن سی سب موجود ہیں۔ آپ گاجر کھا کر بھی اپنی روزانہ فائبر کی ضروریات پوری کر سکتے ہیں۔
2020 میں جرنل نیوٹریئنٹس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، گاجروں کے زیادہ خود رپورٹ شدہ استعمال کا تعلق کولوریکٹل کینسر کے کم خطرے سے تھا۔
. چقندر کا ساگ
چقندر کا ساگ، چقندر کے پودے کا سب سے اوپر پتوں والا، جڑ سے زیادہ غذائیت رکھتا ہے، سٹیکر کا دعویٰ ہے۔ وہ flavonoids B-carotene اور lutein، وٹامن A، C، اور K، اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں جو کینسر سے بچاؤ میں معاون ثابت ہوتے ہیں۔ انہیں سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے، سینکا ہوا، یا ساوٹ کیا جا سکتا ہے، اور کسانوں کے بازاروں میں سال بھر دستیاب رہتے ہیں۔۔
سبزیاں صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہیں کیونکہ یہ وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں
صحت کو برقرار رکھنے اور صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے ہمیں متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا کھانے کی ضرورت ہے۔ سبزیاں صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہیں کیونکہ یہ وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔
تاہم، منتخب کرنے کے لیے ہزاروں مختلف قسمیں ہیں، اور بہت سے غذائیت سے متعلق معلومات کے ساتھ بھی نہیں آتے ہیں۔ تو آپ یہ کیسے طے کر سکتے ہیں کہ کون سی سبزیاں صحت مند ہیں؟ آپ کی مدد کے لیے، ہم نے ماہرینِ غذائیت اور صحت سے متعلق معلومات کے معتبر ذرائع سے سرفہرست تجاویز جمع کی ہیں۔
مختلف ماہرین اور صحت کی سائٹس کے مطابق، سب سے اوپر 5 صحت بخش سبزیاں درج ذیل ہیں۔
. پالک
ہیلتھ لائن کے مطابق، یہ سب سے بہترین سبزی ہے اور اس کی وجہ یہ ہے کہ: “اس کی وجہ یہ ہے کہ 1 کپ (30 گرام) کچی پالک میں صرف 7 کیلوریز ہوتی ہیں جب کہ اب بھی وٹامن اے کے لیے ڈیلی ویلیو (DV) کا 16% اور DV کا 120% فراہم کرتا ہے۔ وٹامن K کے لیے۔”
اینٹی آکسیڈینٹ، جو پالک بھی پیش کرتا ہے، آپ کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق پالک اور دیگر گہرے پتوں والے سبزوں میں خاص طور پر بیٹا کیروٹین اور لیوٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ دو اینٹی آکسیڈنٹس کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ آؤٹ لیٹ کے حوالے سے ایک مختلف تحقیق کے مطابق، پالک بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جو دل کے لیے اچھا ہے۔
. واٹر کریس
: “واٹر کریس فی کیلوری میں غذائیت سے بھرپور سبزیوں کی فہرست میں سرفہرست ہے۔” اگر آپ اس سبز پتوں والی کچی کھائیں گے تو آپ کے جسم میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار باقی رہے گی۔ وٹامن سی کے علاوہ، واٹر کریس ایک اچھا ذریعہ ہے۔ بیٹا کیروٹین، وٹامن اے کا پیش خیمہ اور ایک اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کے ساتھ ساتھ وٹامن K، جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کی کثافت کے لیے اہم ہے۔
واٹرکریس میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ بہت زیادہ دلچسپ ہیں۔ ایک تحقیق کے مطابق واٹرکریس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ڈی این اے یعنی خلیے کے جینیاتی مواد کو نقصان پہنچنے سے روکتے ہیں۔
100/100 کے غذائیت کی کثافت کے اسکور کے ساتھ، واٹرکریس کو بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے پاور ہاؤس پھلوں اور سبزیوں کی فہرست میں سرفہرست پھل اور سبزیوں کا درجہ دیا گیا ہے۔
. بروکولی
المناک کا دعویٰ ہے کہ یہ مشہور گہرے سبز سبزی، جسے بچوں میں بہت زیادہ نفرت ہے، ایک غذائیت کا پاور ہاؤس ہے، جو کینسر سے لڑنے والے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھری ہوئی ہے۔ اس کا مہلک خلیوں پر روک تھام کا اثر ہوتا ہے کیونکہ اس میں فولیٹ، فائبر، کیلشیم، وٹامن اے اور سی اور بہت کچھ ہوتا ہے۔
گاجر
کبھی سنا ہے کہ گاجر آپ کی آنکھوں کے لیے اچھی ہے؟ گڈ ہاؤس کیپنگ نے اس کی حمایت کرتے ہوئے کہا، “گاجریں فائٹو کیمیکلز سے بھری ہوئی ہیں، جیسے کہ بیٹا کیروٹین، جو آپ کا جسم وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو بصارت میں مدد کرتا ہے – خاص طور پر رات کے وقت۔”
اس کے علاوہ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جیسے گاجر، چھاتی کے کینسر کے کم خطرے کے ساتھ۔ گاجر میں پوٹاشیم، وٹامن کے اور وٹامن سی سب موجود ہیں۔ آپ گاجر کھا کر بھی اپنی روزانہ فائبر کی ضروریات پوری کر سکتے ہیں۔
2020 میں جرنل نیوٹریئنٹس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، گاجروں کے زیادہ خود رپورٹ شدہ استعمال کا تعلق کولوریکٹل کینسر کے کم خطرے سے تھا۔
. چقندر کا ساگ
چقندر کا ساگ، چقندر کے پودے کا سب سے اوپر پتوں والا، جڑ سے زیادہ غذائیت رکھتا ہے، سٹیکر کا دعویٰ ہے۔ وہ flavonoids B-carotene اور lutein، وٹامن A، C، اور K، اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں جو کینسر سے بچاؤ میں معاون ثابت ہوتے ہیں۔ انہیں سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے، سینکا ہوا، یا ساوٹ کیا جا سکتا ہے، اور کسانوں کے بازاروں میں سال بھر دستیاب رہتے ہیں۔۔
کا ایک بڑا ذریعہ ہیں
صحت کو برقرار رکھنے اور صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے ہمیں متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا کھانے کی ضرورت ہے۔ سبزیاں صحت مند غذا کا ایک اہم جزو ہیں کیونکہ یہ وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔
تاہم، منتخب کرنے کے لیے ہزاروں مختلف قسمیں ہیں، اور بہت سے غذائیت سے متعلق معلومات کے ساتھ بھی نہیں آتے ہیں۔ تو آپ یہ کیسے طے کر سکتے ہیں کہ کون سی سبزیاں صحت مند ہیں؟ آپ کی مدد کے لیے، ہم نے ماہرینِ غذائیت اور صحت سے متعلق معلومات کے معتبر ذرائع سے سرفہرست تجاویز جمع کی ہیں۔
مختلف ماہرین اور صحت کی سائٹس کے مطابق، سب سے اوپر 5 صحت بخش سبزیاں درج ذیل ہیں۔
. پالک
ہیلتھ لائن کے مطابق، یہ سب سے بہترین سبزی ہے اور اس کی وجہ یہ ہے کہ: “اس کی وجہ یہ ہے کہ 1 کپ (30 گرام) کچی پالک میں صرف 7 کیلوریز ہوتی ہیں جب کہ اب بھی وٹامن اے کے لیے ڈیلی ویلیو (DV) کا 16% اور DV کا 120% فراہم کرتا ہے۔ وٹامن K کے لیے۔”
اینٹی آکسیڈینٹ، جو پالک بھی پیش کرتا ہے، آپ کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق پالک اور دیگر گہرے پتوں والے سبزوں میں خاص طور پر بیٹا کیروٹین اور لیوٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ دو اینٹی آکسیڈنٹس کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ آؤٹ لیٹ کے حوالے سے ایک مختلف تحقیق کے مطابق، پالک بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جو دل کے لیے اچھا ہے۔